健康报8月20日讯（文：感染疾病科 冯继红、肖丛书）随着人们生活水平的提高和工作节奏的加快，饮食精细、长期饮酒、久坐办公、缺乏运动等不健康的生活方式，导致脂肪肝频发。那么，脂肪肝患者究竟该如何合理饮食呢？
控制摄入总能量
肥胖或超重的脂肪肝患者要控制摄入总能量，尤其是碳水化合物的量，促进体内的脂肪氧化消耗，有助于改善脂肪肝的症状，待体重下降至正常范围后，再给予维持体重的能量。可以多吃低能量、高容积食物，如海带、 蘑菇、萝卜；饭前吃水果或喝清淡的冬瓜汤、番茄汤、青菜汤、紫菜汤等；每餐吃七八分饱就停止进餐。
注重营养均衡
食用粗粮可以产生饱腹感，因此， 应在一日三餐适当添加粗粮，如荞麦、 玉米、燕麦等。摄入优质蛋白质不够， 会加剧肝脏内的脂肪沉积，因此，要摄入含充足优质蛋白质和必需氨基酸的食品，如瘦肉、鱼虾、脱脂牛奶、鸡蛋及大豆制品等。另外，要多摄入高纤维食物，如蔬菜等。
减少摄入高能量食物
不宜进食过多肥肉和重油糕点等。做饭时，不宜过多采用油炸、油煎、 烧烤、烟熏、腌制等烹饪方法，以免摄入过多的亚硝酸盐等有害物质，宜采用蒸、 煮、炖、熬、炒等方式。以上烹制方式也可以更好地保存食物的营养价值。
少吃深加工食品
深加工或精制的食品，如方便面、 油条、肉串、肉干、腊肉等，属于高能量、高脂肪、高嘌呤的食品，应该少吃。
避免过量摄入糖分
很多人不喜欢喝水，喜欢饮用可乐、果汁、功能饮料、汽水及风味饮料 等深加工饮品。殊不知，这些饮品中含有较多的糖分和防腐剂、人工色素、 甜味剂等化学添加剂。 根据《中国居民膳食指南（2022）》， 成年人每天摄入糖的量不宜超过50 克，最好控制在25克以下。长期过量摄入糖、能量，会导致肥胖、胰岛素敏 感性受损及脂肪肝，因此，应避免摄入 包含“高果糖玉米糖浆”“葡萄糖果糖 糖浆”这些成分的食品。
避免饮酒
酒精主要经过肝脏代谢，长期或过量饮酒会直接导致酒精性脂肪肝。 饮酒量和持续时间与酒精性脂肪肝的 发生有直接关系，想要逆转脂肪肝，就要戒酒及含酒精的饮料。